Die Zutaten

Der Ausgangspunkt unserer Küche ist eine
sorgfältige Auswahl der Grundzutaten,
wobei wir versuchen,
den Produkten unseres Landes
immer den Vorrang zu geben.

 

Zu unseren Lieferanten gehören die größten Namen, die für Frische und Qualität stehen, zählen. Gleichzeitig richtet sich unser Interesse aber auch immer mehr auf die Umweltverträglichkeit der verschiedenen Lebensmittel.

Dies führte zu einer immer engeren Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Betrieben unterschiedlicher Art für die Lieferung von Fleisch, Eiern, Käse, Olivenöl und Fisch. Daher die Idee eines Menüs „Null Kilometer“, mit dem wir die lokalen Produkte im Hinblick auf die Umwelt  fördern wollen, ohne dabei das richtige Maß an Modernität zu vergessen, dass wir unseren Gästen so gerne anbieten.

 

chef Pierlorenzo Minini

  • 9 Mai 2017 at08:40
  • 18 April 2017 at16:45
  • 14 April 2017 at11:49