Leute

PIERLORENZO MININI
Wenn der Herrgott das Essen geschaffen hat …
… dann hat der Teufel sicher die Köche geschaffen

Die Leidenschaft für das Essen und der Genuss, den es für den Genießer bedeutet waren für mich der Grund, diesen Beruf zu ergreifen, den ich vielleicht eher meine Leidenschaft nennen sollte.

Ich bin hier geboren, am Gardasee, in einem kleinen Dorf und hier war das Essen "nie einfach ein Lebensmittel, sondern ein Ritual, fast eine Feier“. Kein Fest ohne ein passendes „Gelage“.

Nach der Hotelfachschule habe ich die halbe Welt bereist und mich in den besten Restaurants weitergebildet und ich habe versucht, die Geheimnisse der großen Küchenchefs zu entschlüsseln. Ich erinnere mich noch mit einer gewissen Wehmut an die Jahre des (wie ich es nenne) "kulinarischen Wahnsinns" ...

Nach langen Wanderungen durch Küchen aller Art kommt aber die Zeit, wann man versucht, das Gelernte umzusetzen, eine Küche mit einer eigenen Note zu kreieren und ich konnte mir keinen besseren Ort  von meiner Herkunft: vom Gardasee vorstellen.

Die Küche, welche ich Ihnen bieten möchte, ist eine moderne, einfallsreiche, fantasiebegabte Küche die überraschen kann, die aber vor allen Dingen ehrlich ist und sich nicht der Mode unterwirft, denn heutzutage gibt es keine größere Sünde als die der Normalität.

 

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Gaetano
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