Antipasti
Burratina pugliese auf einem Salat aus Marinda-Tomaten, Taggiasche-Oliven und Kapern mit Basilikumöl | € 18,00
Piemontesisches Rindertartar mit Büffel-Ricotta-Mousse, schwarzen Trüffelflocken und gerösteten Haselnüssen | € 22,00
Geräucherter Saibling mit Limettenaroma zu Papaya, Joghurtsauce und Pfannkuchen | € 21,00
Garnelenschwänze, Kabeljau und Zucchini in Reistempura, serviert mit Olivenmayonnaise und süß-saurer Sauce | € 18,00
Bei niedriger Temperatur gegarter Oktopus mit gebratener Melone, Tomatenmayonnaise und einer Reduktion aus Rotwein vom Gardasee | € 20,00
Capocollo di martina franca (Wurstspezialität) begleitet von hausgemachten sonnengetrockneten Tomaten und Oliven-Focaccina | € 17,00
Vorspeisen
Spaghettoni mit rotem Hummer und rohen Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln | € 26,00
Hausgemachte Maccheroncini al torchio mit Parmaschinken und schwarzem Sommertrüffel | € 18,00
Tagiatelle mit Ragout vom Hecht, Melanzane und confierten Kirschtomaten | € 19,00
Roggentortelli gefüllt mit Kartoffeln, Lauch und Erdnüssen mit einer Sause aus Certosa-Käse und Salbei | € 17,00
Kartoffelgnocchi mit Haselnüssen aus dem Piemont mit Weißwurstragout und leicht gewürztem Speck | € 19,00
Cremige Karotten-Ingwer-Suppe mit gegrillter Jakobsmuschel und Forellenrogen | € 17,00
Hauptgang - Fisch
Panierter roter Thunfisch auf Auberginen-Caponata und geröstetem Kirschtomatenöl | € 29,00
Rote Fisch- und Krustentiersuppe mit knoblauchgewürzter Altamura-Brotcrouton | € 25,00
Filet vom Seeteufel mit Thymianaroma serviert mit Lardo di Colonnata, Friarielli und Rote-Beete-Creme | € 28,00
Karpfenfischfilets in einer Quinoa-Kruste mit gegrillter belgischer Endivie und Oregano-Tomaten| € 27,00
Hauptgang - Fleisch
Rinderfilet in einer Kartoffel-Haselnusskruste mit Rucola und Kirschtomatensalat auf einer Parmesan-Trüffel-Sauce | € 28,00
Lammkarree in Schüttelbrotkruste serviert zu einem Kraut-, Kümmel- und Kartoffelsalat | € 28,00
Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Schalottensauce und Rosmarinkartoffeln | € 35,00
Kalbsfilet bei niedriger Temperatur gegart mit einer Sauce von sizilianischen Pistazien, sautierten La-Ratte-Kartoffeln und Zucchini | € 26,00
Gerne stehen Ihnen unsere Mitarbeiter für Informationen oder für Änderungswünsche zur Verfügung