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Antipasti

Tatar vom Piemonteser Rind mitgerösteten Mandelblättchen, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer und Erdnussbutter | € 23,00

Karottenküchlein mit Gorgonzolasauce und knusprigem Speck | € 17,00

Geräucherter Saibling mit Haselnüssen, Büffel-Burrata und warmem Pancake | € 20,00

Garnelenschwänze und Zucchini in Reistempura mit Sojamayonnaise und süß-saurer Sauce | € 21,00

Capocollo (Schweinenacken) di Martina Franca mit Feigensenf und Olivenfocaccia | € 19,00

Vorspeisen

Hausgemachte Maccheroncini al torchio mit Parmaschinken und und feinem schwarzen Trüffel | € 23,00

Eier-Tagliatelle mit Gardasee-Forellenragout, Safran und Confit Kirschtomaten | € 19,00

Kartoffelnocken mit Hirschragout, Riviera-Oliven und Ziegenkäse | € 20,00

Tortelli gefüllt mit Kartoffeln und Pecorino aus der Toskana, schwarzem Pfeffer und Almbutter | € 21,00

Karotten-Ingwer-Orangen-Suppe mit Brotcroutons und Oregano | € 18,00

Hausgemachte Fusilli mit Pistazienpesto, gebratenen Garnelen und Büffelmozzarella | € 22,00

Hauptgang - Fisch

Thunfischsteak in Pankokruste mit einer Caponata aus Auberginen, Oliven und Pinienkernen | € 32,00

Rote Fisch- und Schalentiersuppe mit apulischen Knoblauchbrotcroutons | € 28,00  

Gebratenes Filet vom Gardasee-Barsch mit Kapern, Zitronen und grünem Spargel in Butter | € 30,00

Kabeljau mit einer Panade aus Kartoffeln zu Olivenmayonnaise und einer kleinen Tartar aus getrockneten Tomaten | € 29,00  

Hauptgang - Fleisch

Rinderfilet in Butter-Parmesan-Kruste zu Kartoffel-Trüffel-Püree | € 30,00

Bei niedriger Temperatur gegarter Schweinebauch mit Gemüse, Knollensellerie und Käsewaffel | € 26,00

Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Kartoffelkroketten und Kürbiskernen | € 36,00

Kichererbsen-Burger mit Salat der Saison, Tomate und leicht gewürzter hausgemachter Mayonnaise | € 25,00

 

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