Antipasti
Burrata aus Apulien mit gerösteten Tomatenscheiben, Basilikum-Grissino und Fleur de sel | € 18,00
Tatar aus piemontesischem Rindfleisch mit Kapern aus Gargnano, Zitronenzeste und mariniertem Eigelb
| € 17,00
Mit Orange und Zimt marinierte Forelle mit warmen Pfannkuchen und Ricotta -Mousse | € 16,00
Bissen vom Saibling in Reis-Tempura mit Limetten-Mayonnaise und süßsaurer Sauce | € 18,00
Hirschschinken begleitet von Feigensenf und Oliven-Focaccia | € 16,00
Vorspeisen
Hausgemachte Maccheroncini mit Streifen vom Parma-Schinken und Sommertrüffel | € 18,00
Eier-Tagliatelle mit Hecht aus dem Gardasee, Kirschtomatenkonfit, gehackten Kapern und Sardellen | € 18,00
Kartoffelgnocchi mit Entenragout mit aromatischen Kräutern und gehobeltem Pecorino aus der Toskana
| € 15,00
Hausgemachte Tortelli in Tombea-Käse-Füllung, Alpenbutter und Salbei mit Mohn | € 18,00
Steinpilzcreme mit Roggenbrot und Bagoss Käse | € 17,00
Hauptgang - Fisch
Gebratenes Steinbuttfilet mit Oliven, Kapern und Kirschtomaten | € 28,00
Rote Fischsuppe mit Knoblauch-Bruschetta | € 23,00
Bissen von Seeteufel gewürzt mit einer Kapernsauce aus Gargnano und serviert mit Safran- und Selleriepüree
| € 26,00
Barschfilets in Brotkruste mit hausgemachter Soja-Mayonnaise und Rotkohl | € 24,00
Hauptgang - Fleisch
Rindsfilet mit Butter-Pistazien-Kruste an Rosmarinkartoffeln und Steinpilzen | € 26,00
Gebratenes Lammkarrée mit Senfsauce, Kartoffeltörtchen und in Olivenöl eingelegten Artischocken | € 27,00
Kalbsmedaillons, bei niedriger Temperatur gegart, mit Rotweinsauce, sautiertem friarielli und Topinambur-Püree | € 25,00
Gegrillte Rippe vom Rind mit Kartoffelkroketten und Barbecue-Sauce | € 32,00
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