Antipasti
Tartar vom Piermontischen Rind mit Burrata-Creme und Sardellen aus der Kantabrischen See | € 19,00
Bei niedriger Temperatur gekochter Oktopus auf violettem Kartoffelpüree und Kirschtomaten-Confit | € 20,00
Weinbergschnecken in Räucherspeck gewickelt auf einem Nest aus Friarielli und Chili-Paprika | € 16,00
Warmer Kuchen vom Piacentina Kürbis mit Ziegenkäsecreme und Granatapfel | € 16,00
Forellen- und Zucchinibissen in Reis-Tempura mit süßsaurer Sauce und hausgemachter
Limettenmayonnaise | € 18,00
Vorspeisen
Hausgemachte Maccheroncini al torchio mit Streifen vom Parma-Schinken und
schwarzen Trüffelspänen | € 18,00
Roggenmehl-Halbmonde gefüllt mit Frischkäse und Mangold serviert mit Alpenbutter, toskanischem
Pecorino-Käse und Mohn | € 16,00
Polenta-Gnocchi mit Schweine-Ragout und Büffel-Ricotta-Käse | € 16,00
Kichererbsensuppe und gebratene Garnelenschwänze | € 16,00
Tagliatelle mit Hecht, gerösteten Paprikaschoten und Gardaseekapern | € 20,00
Hauptgang - Fisch
Mit Kapern, Sardellen und Oliven gefüllter Seesaibling auf Petrilli-Creme-Tomaten und Bratkartoffeln | € 25,00
Gebratenes Wolfsbarschsteak auf Artischockencreme und gebratenen Friarielli | € 27,00
Rote Suppe mit Garnelen, Seeteufel-Schwanz, Muscheln und Scampi leicht würzig
und mit Knoblauchbrotcroutons | € 29,00
Hauptgang - Fleisch
Rinderfilet in einer Kruste aus schwarzen Oliven, Pistazien und Parmesankäse mit
Senf-Bohnensauce und Kartoffelpüree | € 28,00
Mit Haselnüssen paniertes Kalbskotelett in Butter gebraten mit Kartoffelkroketten und Grilltomaten | € 24,00
Geschmorter Lammscamone mit seinem Gemüse, serviert mit gegrillter Polenta | € 32,00
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