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Herbstmenü

Antipasti

Büffel-Burrata mit gelben Tomaten Salat, Oliven und Kapern | € 19,00

Tartar vom piemontesischen Rind mit Sardellenmayonnaise und süß-saure rote Zwiebel mit Himbeeren | € 23,00

Kabeljau- und Zucchinistückchen in Reis-Tempura mit süß-saurer Sauce und Olivenmayonnaise | € 22,00

Tartar vom geräucherten Saibling und Haselnüsse serviert mit Büffel-Ricotta und Zitronenöl | € 20,00

"Capocollo di Martina Franca" mit Zwiebel und Orangen mostarda, und Fladenbrot aus “grano arso” | € 19,00

Vorspeisen

Hausgemachte Maccheroncini mit Streifen vom Parma-Schinken und feinem schwarzen Trüffel | € 23,00

Pfifferling-Kartoffelsuppe mit Rosmarin-Croutons | € 19,00

Tortelli gefüllt mit Büffel-Gorgonzola-Käse auf Kürbis-Kastanien-Creme | € 21,00

Kartoffelgnocchi mit Spanferkelragout mit Haselnüssen und toskanischem Pecorino-Käse | € 20,00

Tagliatelle mit Forellenragout, Kapern aus Gargnano und Riviera-Oliven | € 19,00

 

Hauptgang - Fisch

Thunfischsteak in einer Sesamkruste mit gebackenen Zucchini und Mangosauce | € 32,00

Leicht gewürzte rote Fischsuppe mit Knoblauchbrotcroutons | € 28,00  

mit Kräutern panierten Gardasee-Barschfilets serviert mit Kümmelkrautsalat und Sojamayonnaise | € 30,00

Bei niedriger Temperatur gekochter Tintenfisch auf Erbsenpüree und frischer Minze | € 29,00  

Hauptgang - Fleisch

Rinderfilet mit Butter- und Sardellenkruste und einer Beilage aus Steinpilzen und gebackenen Kartoffeln | € 30,00

Geschmorte Lammhüfte, serviert mit Gemüse und Süßkartoffelpüree | € 32,00

Kalbskotelett mit Haselnuss-Panade serviert mit Kartoffelkuchen und Mozzarella | € 30,00

Kichererbsen-Burger mit Salat, Tomate, Zucchini und veganer Rote-Rüben-Mayonnaise | € 25,00

 

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