Antipasti
Tartare di manzo „razza piemontese” con crema burrata e acciughe del Cantabrico | € 19,00
Polpo cotto a bassa temperatura su schiacciata di patate viola e pomodorini confit | € 20,00
Lumache da vigna avvolte nella pancetta affumicata su nido di friarielli e peperoncino | € 16,00
Tortino caldo di zucca piacentina con crema al caprino e melograno | € 16,00
Bocconcini di trota e zucchine in tempura di riso con salsa agrodolce e maionese al lime fatta in casa | € 18,00
Primi piatti
Maccheroncini al torchio fatti in casa con sfilacci di prosciutto di Parma e lamelle di tartufo nero | € 18,00
Mezzelune di farina di segale ripieni di formaggio fresco e bieta al burro di malga, pecorino toscano e semi di papavero | € 16,00
Gnocchi di polenta al ragu di maialino e ricotta di bufala | € 16,00
Zuppa di ceci e code di gamberi arrostiti | € 16,00
Tagliatelle con luccio, peperoni arrostiti e capperi del Garda | € 20,00
Secondi Piatti - Pesce
Salmerino alpino in farcia di capperi, acciughe e olive su crema di pomodori “petrilli” e patate saltate | € 25,00
Trancio di branzino scottato in padella su crema di carciofi e friarielli saltati | € 27,00
Zuppetta rossa di gamberi, coda di rospo, cozze e scampi leggermente piccante
con crostoni di pane all’aglio | € 29,00
Secondi Piatti di Carne
Filetto di manzo in crosta di olive nere, pistacchi e parmigiano con salsa alla senape
in grani con purea di patate | € 28,00
Costoletta di vitello panata alle nocciole cotta nel burro con crocchette di patate e pomodoro grigliato | € 24,00
Scamone di agnello brasato con le sue verdure servito con polenta grigliata | € 32,00
Lo staff di cucina e sala è vostra disposizione per qualsiasi modifica dei piatti proposti o informazione riguardo ad essi