Antipasti
Tartare di manzo “razza piemontese” con burrata pugliese e nocciole tostate | € 21,00
Polpo cotto a bassa temperatura su schiacciata di patate e mandorle con olio al rosmarino | € 20,00
Bocconcini di salmerino e melanzane in tempura di riso con maionese alle acciughe | € 19,00
Tortino di zucca con fonduta al taleggio e melograno | € 16,00
Capocollo di martina franca accompagnato da pomodori secchi fatti in casa e focaccina alle olive| € 17,00
Primi piatti
Maccheroncini al torchio fatti in casa con sfilacci di prosciutto crudo di Parma e lamelle di tartufo nero estivo | € 18,00
Tagliatelle all’uovo con ragu di trota, pomodorini confit e burro all’arancia | € 19,00
Gnocchi di patate con ragu di selvaggina e granella di arachidi | € 20,00
Tortelli fatti in casa in farcia di Bagoss, burro di malga e noci | € 19,00
Crema di cannellini con code di gambero arrostito e olio al peperoncino | € 17,00
Secondi Piatti - Pesce
Filetto di rombo al forno con olive, capperi, pomodorini e patate | € 26,00
Zuppetta rossa di pesce e crostacei con crostone di pane di Altamura aromatizzato all’aglio | € 25,00
Filetti di persico in crosta di patate con maionese fatta in casa al pomodoro e insalatina di cappuccio e cumino | € 28,00
Tagliata di tonno rosso panato con caponata di melanzane e olio al pomodoro arrostito | € 29,00
Secondi Piatti di Carne
Filetto di manzo con crosta di burro e pistacchio con patate arrosto e porcini saltati | € 28,00
Carré d’agnello con salsa alla senape, tortino di patate e carciofi sott’olio | € 28,00
Costata di manzo alla griglia con salsa al bacon e crocchette di patate | € 35,00
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con salsa alle erbette, pure di topinambur e zucchine | € 26,00
Lo staff di cucina e sala è vostra disposizione per qualsiasi modifica dei piatti proposti o informazione riguardo ad essi