Hors-d’oeuvre
Burratina des Pouilles avec une salade de tomates jaunes,
olives et câpres | € 19,00
Tartare de bœuf piémontais avec mayonnaise aux anchois et oignon rouge dans une sauce aigre-douce à la framboise | € 23,00
Morue et morceaux de courgette en tempura de riz à la sauce aigre-douce et mayonnaise d’olive | € 22,00
Ragoût d'omble fumé et de noisettes avec ricotta de buffle et huile de citron | € 20,00
Capocollo di Martina Franca accompagné de mostarda d'oignons et d'orange, avec focaccina au blé brûlé | € 19.00
Entrées chaudes
Maccheroncini maison au jambon de Parme et avec de fines lamelles de truffe noire | € 23,00
Soupe de chanterelles et de pommes de terre avec croûtons au romarin | € 19,00
Tortelli fourrés au Gorgonzola de buffle sur crème de potiron et châtaigne | € 21,00
Gnocchi de pommes de terre au ragoût de cochon de lait aux noisettes et au pecorino toscan | € 20,00
Tagliatelle au ragoût de truite, aux câpres de Gargnano et aux olives de la Riviera | € 19,00
Plats de poisson
Steak de thon en croûte de sésame avec courgette au four et sauce à la mangue | € 32,00
Soupe de poissons rouges légèrement épicée accompagnée de croûtons de pain à l'ail | € 28,00
Filets de perche de Garde panés aux herbes, salade de cumin et mayonnaise au soja | € 30,00
Seiche cuite à basse température sur purée de pois et de menthe fraîche | € 29,00
Plats de viande
Filet de bœuf en croûte de beurre et d'anchois, accompagné de cèpes et de pommes de terre au four | € 30,00
Rumsteck d'agneau braisé servi avec des légumes et purée de patates douces | € 32,00
Côte de veau panée aux noisettes et tarte aux pommes de terre et de la mozzarella | € 30,00
Burger de pois chiches avec salade, tomate, courgette et mayonnaise à la moutarde végétalienne | € 25,00
Le personnel de la cuisine et de la salle à manger est à votre disposition pour toute modification des plats proposés ou pour toute information à leur sujet.