Hors-d’oeuvre
Tartare de bœuf "razza piemontese" aux écailles d'amandes grillées, anchois de Cantabrie et beurre de cacahuète | € 23,00
Gâteau flan aux carottes avec sauce au gorgonzola et bacon croquant | € 17,00
Omble fumé aux noisettes, fromage burrata de buffle et pancake chaude | € 20,00
Queues de crevettes et courgettes en tempura de riz avec mayonnaise au soja et sauce aigre-douce | € 21,00
Capocollo di Martina Franca avec marmelade de citron et muffin aux olives | € 19,00
Entrées chaudes
Maccheroncini al torchio avec copeaux de jambon de Parme et écailles de truffe noire fins | € 23,00
Gnocchi de pommes de terre et de cacahuètes au chevreuil haché olives riviera et fromage de chèvre | € 20,00
Tagliatelles aux œufs avec ragoût de truite de Garda,safran et tomates cerises confites | € 19,00
Tortelli farcis de pommes de terre et de fromage pecorino toscan, poivre noir et beurre d’alpage | € 21,00
Soupe crème de carottes, gingembre et orange avec croûtons de pain et de l'origan | € 18,00
Fusilli maison au pesto de pistaches, crevettes poêlées et mozzarella de buffle | € 22,00
Plats de poisson
Tranches de steak de thon en croûte de panko avec caponata d'aubergines, d'olives et de pignons de pin | € 32,00
Soupe de poissons et de crustacés rouge avec croûtons de pain des Pouilles à l'ail | € 28,00
Filet de perche de Garda poêlé avec câpres, citrons et asperges vertes au beurre | € 30,00
Cabillaud pané aux pommes de terre accompagnée d'une mayonnaise aux olives et d'un petit tartare de tomates séchées | € 29,00
Plats de viande
Filet de bœuf en croûte de beurre et parmesan, accompagné d'une purée de pommes de terre aux truffes | € 30,00
Poitrine de porc cuite à basse température avec ses légumes, céleri-rave et galette de fromage | € 26,00
Entrecôte de boeufgrillée, croquettes de pommes de terre et graines de courge | € 36,00
Burger de pois chiches avec salade de saison, tomate et mayonnaise maison légèrement épicée | € 25,00
Le personnel de la cuisine et de la salle à manger est à votre disposition pour toute modification des plats proposés ou pour toute information à leur sujet.