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Hors-d’oeuvre

Tartare de bœuf "razza piemontese" aux écailles d'amandes grillées, anchois de Cantabrie et beurre de cacahuète | € 23,00

Gâteau flan aux carottes avec sauce au gorgonzola et bacon croquant | € 17,00

Omble fumé aux noisettes, fromage burrata de buffle et pancake chaude    | € 20,00

Queues de crevettes et courgettes en tempura de riz avec mayonnaise au soja et sauce aigre-douce  | € 21,00

Capocollo di Martina Franca avec marmelade de citron et muffin aux olives | € 19,00

 

Entrées chaudes

Maccheroncini al torchio avec copeaux de jambon de Parme et écailles de truffe noire fins | € 23,00

Gnocchi de pommes de terre et de cacahuètes au chevreuil haché olives riviera et fromage de chèvre | € 20,00

Tagliatelles aux œufs avec ragoût de truite de Garda,safran et tomates cerises confites | € 19,00

Tortelli farcis de pommes de terre et de fromage pecorino toscan, poivre noir et beurre d’alpage   | € 21,00

Soupe crème de carottes, gingembre et orange avec croûtons de pain et de l'origan | € 18,00

Fusilli maison au pesto de pistaches, crevettes poêlées et mozzarella de buffle | € 22,00

Plats de poisson


Tranches de steak de thon en croûte de panko avec caponata d'aubergines, d'olives et de pignons de pin   | € 32,00

Soupe de poissons et de crustacés rouge avec croûtons de pain des Pouilles à l'ail | € 28,00  

Filet de perche de Garda poêlé avec câpres, citrons et asperges vertes au beurre | € 30,00

Cabillaud pané aux pommes de terre accompagnée d'une mayonnaise aux olives et d'un petit tartare de tomates séchées  | € 29,00

Plats de viande

Filet de bœuf en croûte de beurre et parmesan, accompagné d'une purée de pommes de terre aux truffes | € 30,00

Poitrine de porc cuite à basse température avec ses légumes, céleri-rave et galette de fromage | € 26,00

Entrecôte de boeufgrillée, croquettes de pommes de terre et graines de courge | € 36,00

Burger de pois chiches avec salade de saison, tomate et mayonnaise maison légèrement épicée  | € 25,00

 

Le personnel de la cuisine et de la salle à manger est à votre disposition pour toute modification des plats proposés ou pour toute information à leur sujet.

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