Art Culinaire
Après avoir travaillé dans de nombreux restaurants prestigieux au sein d’hôtels 4 étoiles dans toute l’Italie – notamment en Émilie-Romagne, en Vénétie, sur le lac de Garde et dans le Haut-Adige –, le chef Gianfranco Pugliese a accepté de relever le « défi » de mener la brigade du Restaurant Sostaga. En matière de style culinaire, sa philosophie peut se résumer de la sorte : innovante mais… traditionnelle. En effet, ses plats sont le fruit de la combinaison inséparable entre le précieux héritage gastronomique national et la créativité personnelle de qui souhaite ajouter une touche innovante afin de sublimer des mets déjà naturellement exquis.
Amateur de saveurs simples et authentiques – les tomates ne manquant jamais dans son réfrigérateur, de même que la salade et le fromage, et l’un de ses plats préférés étant les orecchiette aux pousses de navet –, notre chef, épaulé par son équipe fantastique, est prêt à vous surprendre avec son « art ». Qu’attendez-vous ? Prenez place et partez pour un voyage inoubliable aux origines du goût !
