Закуски
Форель с привкусом лосося, маринованная в цитрусовых с озера Гарда, с муссом из рикотты из молока буйволиц и крекерами с оливковым маслом эво | € 16,00
Рыбный суп из озерной и морской рыбы с брускеттами из хлеба из муки крупного помола с чесноком и острым перцем | € 18,00
Обжаренная в кляре темпуры из рисовой муки пресноводная рыба под кисло-сладким соусом и майонезом с шнитт-луком | € 16,00
Тихоокеанские морские гребешки на гриле, на свежем салате из груш и артишоков | € 20,00
Тартар из говядины “фассона” с оливковым маслом первого отжима из Гарньяно, ломтиками трюфеля и хлебными палочками из обжаренной муки | € 20,00
Мусс из свежего сыра с дроблеными орехами на мачедонии из авокадо и апельсинов | € 15,00
Первые блюда
Черные тортеллони с начинкой из вяленой трески и картофеля на креме из зеленой спаржи | € 17,00
Яичные тальятелле с привкусом лимонного тимьяна с сигом и фиолетовыми артишоками | € 18,00
Кавателли домашнего приготовления с жюльеном из каракатиц, помидорами и кремом из свежих бобов | € 16,00
Фузилли, продавленные через бронзовую матрицу, с белым рагу из сальсиччи и стружкой сыра томбеа
| € 15,00
Макароны домашнего приготовления (ручной пресс) с ломтиками сырой пармской ветчины и тонкими ломтиками черного трюфеля | € 18,00
Теплый суп из помидоров с оливками леччино и сыром страчателла буфала | € 15,00
Вторые блюда из рыбы
Подрумяненный альпийский голец в хрустящей кунжутной корочке с «гнездом» из цикория и кремом из картофеля и шафран | € 23,00
“Улов дня”, запеченный в духовке или на гриле, с овощами на гриле | € 28,00
Ломтик сибаса с пюре из биологической моркови и салатом из белокочанной капусты и тмина | € 25,00
Вторые блюда из мяса
Филе говядины в хрустящей корочке из трюфеля с кубиками жареного картофеля | € 28,00
Вырезка костреца ягненка с гранулами горчицы с баклажанами, тушеными на гриле | € 25,00
Грудка откормленной кукурузой цесарки, глазированная вином Вальполличелла, с лепестками красного лука и кремом из топинамбура | € 23,00
Сладкое
Шоколадный торт с мягкой сердцевиной с мороженым с просекко (время приготовления: 11 минут)
| € 9,00
Семифреддо с каштановым медом и миндальным крамблом | € 8,00
Тарталетка c кремом из соленого арахиса и малиновым соусом | € 9,00
Фрукты из Сорренто с начинкой из мороженого | € 10,00
Лимонный сорбет | € 6,00
Мачедония (фруктовый салат) из свежих фруктов по сезону | € 6,00
Наши сотрудники полностью в Вашем распоряжении в отношении любых изменений в составе предлагаемых блюд, и предоставления информации о них