Antipasti
Marinierte Lachsforelle mit Zirtrusfrüchten aus Garda, Büffel-Ricotta-Mousse und Olivenöl-Cracker | € 16,00
Meer- und Seefischsuppe serviert mit einer Bruschetta aus Grießbrot mit Knoblauch und Chili gewürzt
| € 18,00
Gebratener Süßwasserfisch im Reis-Tempura, serviert mit süßsaurer Sauce und Schnittlauch-Mayonnaise
| € 16,00
Gegrillte Jakobsmuscheln aus dem Pazifischen Ozean auf frischem Artischocken-Birnen-Salat | € 20,00
Fassona Tartar mit nativem Gargnano-Olivenöl und Streifen von kostbarem Trüffel, serviert mit Grissini
| € 20,00
Frischkäse-Mousse mit gehackten Haselnüssen auf Orangen-Avocado-Obstsalat | € 15,00
Vorspeisen
Hausgemachte schwarze Tortelloni gefüllt mit Kabeljau und Kartoffeln auf grüner Spargelcreme | € 17,00
Hausgemachte Eier-Tagliatelle mit violetten Artischocken und Felchen, gewürzt mit Zitrone und Thymian
| € 18,00
Hausgemachte Cavatelli mit Tintenfisch Julienne, Kirschtomaten und Bohnencreme | € 16,00
Hausgemachte Fusilli auf Bronze gezogen mit weißem Salsiccia-Ragout und Flocken vom Tombea-Bergkäse | € 15,00
Hausgemachte Maccheroni mit Streifen vom Parmaschinken und feinen schwarzen Trüffelflocken | € 18,00
Warme Tomatensuppe mit Leccino-Oliven und Büffel-Stracciatella-Käse | € 15,00
Hauptgang - Fisch
Goldener Alpen-Saibling in Sesamkruste mit wildem Chicorée und Kartoffel-Safran-Creme | € 23,00
Fang des Tages gebacken oder gegrillt mit gegrilltem Gemüse | € 28,00
Gebratener Wolfsbarsch mit Bio-Karottenpüree serviert auf Kohl und Kümmelsalat | € 25,00
Hauptgang - Fleisch
Rinderfilet in Trüffelkruste mit gebratenen Kartoffelwürfeln | € 28,00
Geschnittener Lammrücken mit marinierten Senfkörnern auf gegrillten, geschmorten Auberginen | € 25,00
Perlhuhnbrust mariniert in Valpollicella-Wein mit roten Zwiebelblättern und Topinamburcreme | € 23,00
Dessert
Schokoladenkuchen mit weichem Herz und Prosecco-Eis (Kochzeit 11 Minuten) | € 9,00
Kastanienhonig-Semifreddo mit Mandelcrumble | € 8,00
Tarte mit gesalzener Erdnusscreme und Himbeersauce | € 9,00
Fruttini di Sorrento (mit Eis gefülltes Obst) | € 10,00
Zitronensorbet | € 6,00
Frischer Obstsalat nach Saison | € 6,00
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