Villa Sostaga, 31. Dezember 2022/23
Gruß aus der Küche
Hummerschwanz in Weißer-Balsamico-Marinade auf Karotten-Ingwer-Creme
Antipasto
Tatar vom geräucherten Saibling mit Mangosauce, Ricotta und Leinsamenwaffel
Vorspeise
Mit Champagner verfeinerter Carnaroli del Pavese-Risotto mit roten Garnelen, Miesmuscheln und Zitronenaroma vom Gardasee
Hirsch-Tortelloni mit Almbutter, geräuchertem Ricotta und Mohn
Hauptspeise
Schonend zubereitetes Kalbsfilet „Peter’s Farm“ mit Sauce vom Schwarzen Trüffel, Kartoffeltörtchen und Kürbiskernen
Dessert
Crème brulée mit Limetten-Ingwer-Mascarpone
Mitternachtssnack
Zampone und Linsen
Panettone mit Vanillecreme
Preis pro Person € 125 ohne Getränke und Wein