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Menu du Nouvel An

Villa Sostaga, 31. décembre 2020

Entrée de Bienvenue
Chantilly au citron vert sur carpaccio de coquilles Saint-Jacques

Hors d'œuvre
Rouleau de seiche farci à la truite et aux pommes de terre, tartare de crevettes rouges marinées à la mandarine et mayonnaise au gingembre

Premiers plats
Carnaroli de la région de Pavie aux scampis, mélangés au beurre aux citrons de Gargnano
Tortelloni de cerf au beurre de malga, à la ricotta fumée et aux graines de pavot

Seconds plats
Filet de porc ibérique à la sauce aux truffes noires, avec pommes de terre moelleuses, pignons et flancs de potiron

En attendant minuit...
Crème brûlée aux épices

Dessert
Parfait au mascarpone et à la pistache de Bronte avec crumble aux amandes

À 02h00 Bon vœux de passage avec...
Zampone et lentilles

Prix par personne € 120,00 sans accompagnement de vin

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