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Menu Saint-Sylvestre

Villa Sostaga, 31 Décembre 2022/23

Entrée de Bienvenue
Queue de langoustine marinée au vinaigre balsamique blanc, crème de carottes et gingembre

Entrée
Tartare d'omble chevalier fumé avec une sauce à la mangue, ricotta et galette aux graines de lin

Premiers plats
Riz Carnaroli del pavese déglacé au champagne, gambas rouges, moules et parfum de citron de Garda

Tortelloni farcis au bœuf braisé au beurre de pâturage et galettes de Grana aux graines de pavot

Deuxième Plat
Filet de porc ibérique à la sauce aux truffes noires, avec pommes de terre moelleuses, pignons et flancs de potiron

Dessert
Crème Brûlée au mascarpone lime et gingembre

Vers Minuit, Vœux du Nouvel An
Zampone aux lentilles

Panettone avec une crème vanille



Prix par personne 125,00 € vins et boissons exclues

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