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Menu di Pasqua

Villa Sostaga, 21 aprile 2019

Entree di benvenuto
l’ovetto di quaglia, su fonduta al Bagoss

Antipasto
Insalata croccante di carciofi violetti, fiori e noci pecan, con capesante del pacifico alla plancia, salsa di avocado e lime

Prima portata
I Cavatelli caserecci, con punte di asparago verde, bocconcini di rana pescatrice e limette del lago di Garda

Seconda portata
Lo stinco di Agnello al forno, con tortino di pisellini alla mentuccia e purea di topinambur

Aspettando il dolce
il sorbetto al sambuco e limone

Dessert
Il semifreddo al miele di castagno con frutta secca sablè e amarene

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